MAIALE AL LATTE - PORK LOIN COOKED WITH MILK

per 10 persone circa:

Una arista di maiale da circa 1 kg. e 200 gr.

1litro e mezzo di latte

Pepe nero in grani

2 spicchi di aglio

2 foglie di alloro

Olio e burro

Sale pepe

legate bene il maiale, in un a pentola alta far sciogliere il burro e l'olio con il pepe e l'alloro e l'aglio, quindi rosolare bene su tutti i lati l'arista . Quando è ben rosolate versare il latte, abbassare la fiamma al minimo e lasciar cuocere finché la carne non è cotta (infilando uno stecchino non deve uscire liquido) e il latte deve aver formato una bella cremina. Non salare prima di aver versato il latte, pepe a piacere. Servire con patate al forno.

1 pork loin 1kg and 200gr.

Milk 1 l. and half

2 leaves of  laurel 

2 garlic cloves

Some peppercorns

Salt pepper

Olive oil butter

Melt butter and oil in a pan with laurel, garlic and peppercorn, then add the pork and brown the meat well on all sides. Add the milk and cook over very low heat until the meat is well done and the milk for a cream. Fo not add the salt before adding the milk.
Serve it with roasted potato.

ORATA AGLI AGRUMI - SEA BREAM WITH ORANGES AND OLIVES

Ricetta velocissima e gustosa con cui preparare una orata, in alternativa anche una spigola.

per due persone:
1 orata di circa 700 gr. da eviscerare e squamare
2 arance (in alternativa un arancio e un limone o solo limoni, a vostro gusto)
olio sale pepe
una manciata di olive nere opzionali

Lavare le arance, ovviamente biologiche, e affettarle sottilmente. Preparare una teglia con della carta da forno, un velo di olio, mettere uno strato di fette su cui adagiare il pesce pulito, salare e, se volete, aggiungere un po' di pepe, quindi dell'olio, ricoprire tutto il pesce con le restanti fette di arancio e le alive. Se resta dell'arancio, spremetene il succo. Infornare a 200° per circa 40 minuti.

 
Fast and tasty recipe to prepare a sea bream, alternatively also a bass.
for two people:

1 sea bream of about 700 gr. (then leave guts and scales) 
2 oranges (alternatively, an orange and a lemon or only lemons, to your taste)
oil salt pepper
a handful of black olives optional

Wash the oranges, biological, and slice thinly. Prepare a baking sheet with baking paper, a film of oil, put a layer of slices on which to lay the cleaned fish, salt and, if you like, add a little pepper, then oil.
Cover the fish with the remaining slices of orange and olives. If there is some orange left, squeeze it over the fish. Bake at 200 degrees for about 40 minutes.